ДФСО "Торнадо", новости тхэквондо в городе Луганске

Корица: состав, польза и свойства, применение, противопоказания к употреблению

Admin — Sat, 23 Feb 2013 18:40:47 GMT

Корица (кора коричного дерева) известна очень давно: упоминания о ней содержатся в китайских письменных источниках датированных 2800 годом до нашей эры.

Невероятно даже представить себе, что в древности за килограмм корицы нередко платили килограммом золота. Это была пряность для очень богатых людей.

Когда в 1505 году европейский мореплаватель Лоренцо до Альма обнаружил на Цейлоне коричные деревья – свободе Цейлона пришел конец. На несколько веков этот остров попал в колониальное рабство.

Сейчас стоимость корицы далеко не такая запредельная. Но довольно часто эту пряность подделывают. Существует искусственный заменитель корицы – коричный экстракт. Или же к настоящей корице могут подмешать фальсификаторы. Например, семена коричного дерева, которые гораздо дешевле по стоимости и хуже по качеству.

Безопаснее всего покупать корицу в виде коричных палочек, но не молотую. Это и гарантия подлинности, и сохранности всех полезных свойств и аромата.

И, конечно же, разумнее приобретать пряность производства тех стран, которые являются её непосредственным производителем.

Корицы существует несколько видов:

1. Цейлонская корица – самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам, благородная корица, которую ещё называют циннамон. Выращивают этот вид корицы на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, Индонезии, на Реюньоне и Мартинике.
Обладает цейлонская корица сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом.

2. Китайская корица именуется также простой корицей, кассией-канель, ароматной или индийской. Родом из Южного Китая.
Обладает более резким вкусом, чем у цейлонской корицы.

3. Малабарская корица – это бурая корица, кассия-вера или древесная корица, родом из Индии. Растет также и на Бирме. На вкус резкая и немного горьковатая.

4. Циннамон – пряная корица с очень острым коричным запахом и пряным, немного жгучим вкусом, произрастающая в Индонезии и на плантациях Молуккских островов.

Состав корицы

В состав пряности корица входят:

55—65% коричного альдегида;
от 4 до 18% эвгенола;
эфирные масла;
крахмал;
смола;
слизь;
дубильные вещества.

Польза и свойства корицы

Корица может стать отличным помощником в борьбе с болезнями.

При простудных заболеваниях, а также для профилактики их, полезны лечебные ванны с корицей. Также три раза в день нужно принимать по 1 столовой ложке теплого меда с одной четвертью чайной ложки корицы. Этот состав поможет вылечить почти любой кашель, освободить носовые проходы, и в конечном итоге, избавиться от простуды.

Корица обладает жаропонижающим действием, но при слишком высоких температурах может усилить головную боль.

Обладает корица и мочегонными свойствами, поэтому полезно принимать её при заболевании почек и печени.

При воспалении мочевого пузыря нужно принимать 2 столовых ложки корицы и 1 чайную ложку мёда, растворенные в стакане теплой воды. Это убойная смесь для микробов, поселившихся в мочевом пузыре.

Можно использовать корицу как лекарство при многих желудочно-кишечных заболеваниях. Принимаемая перед едой корица, посыпанная на мёд, снижает кислотность и помогает организму переваривать даже самую тяжелую пищу. Также мёд с корицей снимают боли и залечивают язвы.

Понизить риск развития инфаркта поможет ежедневный завтрак с чаем и кусочком хлеба, с намазанным на нём мёдом, смешанным с корицей.

Смесь корицы с мёдом – поистине является целебным средством, которое эффективно как дополнение к основному лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Оно понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу и помогает переносить возрастные изменения в организме гораздо легче.

При необходимости похудеть также помогут корица в сочетании с мёдом, которые очищают кишечник от бактерий и паразитов, тормозящих процесс пищеварения.

Для этого нужно регулярно пить чай на основе смеси мёда и корицы, который реально уменьшит объемы и снизит вес. Готовить этот чай следует с вечера. В горячую кипяченую воду добавляем половину чайной ложки корицы, оставляем настояться на полчаса. Затем добавляем одну чайную ложку мёда и выпиваем половину стакана настоя. Остальную половину отправляем до утра в холодильник. Утром, на голодный желудок, допиваем настой. Вечером делаем новую порцию.

Не поленитесь, ведь регулярное употребление такого напитка помогает снизить вес даже самого отчаявшегося толстяка – корица с мёдом не позволяет жиру аккумулироваться.

Как только под влиянием этой смеси закончится очищение пищеварительного тракта и уничтожение грибков и паразитов, замедляющих пищеварение, похудение приостановится. Но и это уже хорошо, просто для дальнейшего похудения, если оно всё ещё необходимо, нужно будет применять уже другие методы.

При артрите также полезен вышеописанный чай с корицей и мёдом в пропорции 1:2. Регулярный прием этого напитка может вылечить даже хронический артрит.

И для пожилых людей корица с мёдом просто необходима, как средство, улучшающее подвижность и концентрацию внимания, повышающее жизненные функции организма. Да и сам чай с корицей и мёдом задерживает наступление старости, если принимать его регулярно. В пожилом возрасте можно пить его 3-4 раза в день по четверти чашки.

Для укрепления иммунитета также можно принимать мёд с корицей.

При кожных инфекциях можно нанести смесь корицы и мёда в равных количествах на пораженные участки. Таким образом, можно излечить грибок, экзему и другие виды кожных заболеваний.

Коричным порошком посыпают раны и порезы, ведь корица – отличный антисептик, который содержит в себе естественное обезболивающее масло эвгенол.

Можно полностью избавиться за две недели от прыщей, если смазывать их пастой из 3 столовых ложек мёда и 1 чайной ложки корицы на ночь. Смывать пасту утром, теплой водой.

При укусах насекомых можно за 1-2 минуты уменьшить боль, втирая в место укуса смесь: на две части теплой воды добавить одну часть мёда и одну часть корицы.

При зубной боли на больной зуб нужно накладывать смесь из 1 ч.л. корицы и 5 ч.л. мёда. Боль должна утихнуть.

Для приятного запаха изо рта нужно полоскать горло теплым раствором мёда с корицей.

При выпадении волос их корни нужно смазывать смесью из теплого оливкового масла, 1 ч.л. корицы и 1 ст.л. мёда, оставив на голове на 15 минут, после чего промыть слегка теплой водой. Эффект не заставит себя ждать.

При сахарном диабете корица также необходима, ведь самое известное её свойство – именно способность снижать в крови уровень сахара. В этом может помочь лишь половинка чайной ложки корицы, принятая с утра.

При раке костей и раке желудка очень полезны ежедневные приемы корицы (1 ч.л.) с мёдом (1 ст.л.) три раза в день в течение месяца.

Противопоказания к употреблению корицы

Нельзя принимать корицу в больших количествах при различных внутренних кровотечениях, а также во время беременности, так как эта приправа способствует усиленному сокращению матки.

Также, если замечена повышенная чувствительность к корице, то лучше ограничить её употребление.

Применение корицы в кулинарии

Корица полна целебных свойств. Только для полного их раскрытия, нужно употреблять корицу не в жирных и сладких пирогах, а ежедневно по щепотке в кофе, творог, сок, десерты.

Вообще в кулинарии приправляют корицей самые разнообразные блюда – как мясные, так и мучные, и сладкие.

В сладких блюдах корица замечательно сочетается с яблоками, тыквой, курагой, вишней. В мясных блюдах – с курицей, свининой, бараниной.

Добавляют корицу в каши, варенье, соусы.

Очень вкусны и полезны кефир и простокваша с корицей. Кстати, кефир с корицей, выпитый на ночь снижает повышенное давление и способствует хорошему сну.

Для того чтобы сохранить аромат корицы и избегнуть неприятной горчинки, добавлять её нужно в конце приготовления блюда, за 5-7 минут.

Лилия Юрканис
для женского журнала InFlora.ru

Полезные Свойства Стебля Сельдерея или Стебель сельдерея - рецепты для похудения

Admin — Fri, 20 Jan 2012 21:23:09 GMT

Самый знаменитый овощ, помогающий нам в борьбе за снижение веса, - это, конечно, сельдерей. Он получил признание у диетологов благодаря способности к нормализации обмена веществ, очищению организма от токсинов и шлаков, а также сжиганию лишнего жира.

Сельдерей – любимая, необходимая для многих людей культура. Она сейчас продается во многих магазинах. Сельдерей имеет нежные листочки и длинные стебли до 70 сантиметров, которые очень мясистые, сочные. Пришел сельдерей из Италии, там живут основные ценители и любители его. Отличает это растение весьма своеобразный запах, имеющий свежесть, перчинку, остроту, вызывающий аппетит.

Сельдерей идеально подходит для диетического питания и рекомендуется к употреблению в любом виде. Сок из стебля и корня сельдерея используют как профилактическое средство от ожирения и пьют три раза в день по 2 ч.л. за полчаса до еды. Кроме того, его часто сочетают с соком из других овощей, делая очень вкусные и полезные миксы с морковью, капустой, редькой и свеклой.

Стебли сельдерея необыкновенно полезны, их можно применять для приготовления различных блюд круглый год. Полезные свойства стебля сельдерея разнообразны, есть в них множество витаминов, соли калия, натрий, магний, железо, кальций, щавелевая кислота, глюкозиты, флаваноиды. Обладает это полезное растение многими лечебными свойствами, которые издавна используют народные целители и домашние хозяйки, понимающие толк в стеблях сельдерея. Сок стеблей замечательно способствует быстрому заживлению ран, порезов, ожогов, обморожений. Сочные, вкусные стебли сельдерея обладают иммуноповышающим свойством, салат из стеблей целый год обеспечит вам и вашей семье отсутствие простудных заболеваний в осенне-зимний период. Обладает стеблевой сельдерей весьма эффективной способностью выводить из организма человека токсины, шлаки, что значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства стебля сельдерея используют в народной и традиционной медицине, как прекрасное мочегонное средство, он оказывает седативное действие на организм человека. Значительно повышает потенцию мужчин, для женщин он необходим своим свойством уменьшать предменструальные боли. Если употреблять стебли сельдерея на ужин, то их полезные свойства обеспечат вам спокойный, здоровый, крепкий сон. Эта прекрасная культура имеет чрезвычайно сильные антиоксидантные свойства, она противостоит преждевременному старению организма человека, так как содержит большое количество витамина С, флаваноидов, что дает возможность избежать тромбозов, атеросклероза, различных новообразований.

С давних пор для поднятия тонуса рекомендовался сок стеблей сельдерея. Необходимо пить его по столовой ложке перед завтраком, обедом, ужином за полчаса до еды. Многие народные целители считают такой свежевыжатый сок также замечательным средством для похудения, он эффективно способствует очищению крови. Применяют полезные свойства стебля сельдерея от авитаминоза, здесь тоже необходим свежий сок сочных стеблей этого растения, смешанный равными частями с соком капустным или морковным. Пить рекомендуется этот микс по полстакана один раз перед употреблением пищи.

Если говорить исключительно о лекарственной ценности стеблей сельдерея, то можно отметить основное их свойство – они являются источником диетической клетчатки хлорофилла и рибофлавина, что особенно ценно для людей, решивших скорректировать свою фигуру. Стебли сельдерея совсем не содержат жиров, отсутствует в них холестерин и они наоборот способствуют его эффективному выводу из организма человека.

Полезные свойства стебля сельдерея заключаются в большом содержании бета-каротина, витаминов А, К, С, В6, РР. Калорийность можно отметить, как чрезвычайно низкую. На 100 граммов стеблей приходится 16 ккал и огромное множество витаминов, минералов, необходимых солей и других необходимых организму веществ. Самой полезной формой применения сельдерея считается употребление сырых стеблей в салатах, но его можно даже жарить, как картошку. Многие отдают свое предпочтение именно жареному или тушеному сельдерею. Кроме того, его маринуют, солят, кладут в овощное рагу. Для сохранения витаминного состава варить его необходимо в кипящей воде с плотно закрытой крышкой. В салатах стебли сельдерея прекрасно сочетаются с лимонной кислотой, помидорами, огурцами.

Специалисты рекомендуют добавлять сельдерей к мясным блюдам, т.к. он стимулирует выработку желудочного сока, что облегчает переработку и усвоение тяжелой пищи, снижает газообразование и оказывает легкий слабительный эффект, избавляя ЖКТ от развития гнилостных процессов.

Все-таки замечательно, что полезные свойства стебля сельдерея можно использовать почти круглый год, ведь он объединяет в себе здоровье, оригинальный вкус и исключительную пользу.

Блюда, приготовленные из сельдерея, обладают особым ароматом и приятным вкусом и пользуются особой популярностью, как в составе диет, так и в повседневном рационе.

Самые известные рецепты из сельдерея – это, конечно же, салаты, отлично прочищающие кишечник и наполняющие организм полезными витаминами и питательными веществами.

Стебель сельдерея - рецепты для похудения:

Салат из сельдерея, капусты и огурцов

300 г капусты мелко нашинковать, чуть-чуть подсолить и размять для того, чтобы выделился сок. Одну головку репчатого лука порезать полукольцами. 1-2 огурца и 2 стебля сельдерея порезать произвольно. Все ингредиенты выложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком, заправить 3 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешать.

Салат из стебля сельдерея с яблоком и сыром

300-400 г стеблей сельдерея почистить и нарезать некрупными кусочками. Одно яблоко очистить от косточек и нарезать кубиками. 100 г твердого сыра натереть на терке. Готовые ингредиенты выложить в тарелку, добавить 2 ст.л. кунжута, соль и черный молотый перец, а затем заправить легким майонезом.

Салат «Стройность»

Почистить и натереть на крупной терке стебли или корень сельдерея, репу и морковь. Все ингредиенты выложить в тарелку, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом. Замените этим салатом свой привычный ужин и уже через две недели вы похудеете на 2 килограмма.

Овощной салат из сельдерея

Два вареных яйца, одну вареную морковь, один огурец и два стебля сельдерея мелко нарезать, а затем смешать в одной тарелке, посолить и заправить натуральным йогуртом или сметаной. Этим салатом можно заменить обед и сбросить два лишних килограмма уже через неделю.

Суп из сельдерея – это практически синоним диеты, неслучайно существует масса различных схем похудения, в которых главным блюдом является именно сельдерейный супчик.

Суп из сельдерея

Картофель мелко нарезать, а затем сварить. На растительном масле потушить морковь и корень или стебель сельдерея. Добавить тушеные овощи за минуту до готовности картофеля, а затем довести суп до кипения. В конце заправить блюдо орехами, перетертыми вместе с чесноком.

Шиповник: полезные свойства, рецепты

Admin — Sun, 13 Nov 2011 11:46:22 GMT

Многие цветы создают вокруг себя волшебную ауру и способны пленить своим внешним видом. Некоторые из них имеют полезные свойства и содержат большое количество витаминов. Ягоды шиповника содержат витамины: C, E, P, A, K, и витамины группы B. Для человека важным является комплекс микроэлементов, который находится в этой ягоде. В шиповнике содержится: кобальт молибден, натрий, марганец, медь. А также фосфор, хром, кальций, железо, магний и калий. К тому же шиповник обладает веществами, которые должны играть роль в нормальной жизнедеятельности человека: органическое масло, пектины, эфирное масло, сахар, дубильные вещества. Шиповник полезные свойства рецепты, узнаем из этой публикации. Лекарственные средства, из шиповника купленные в аптеке и приготовленные дома могут применяться для профилактики и лечения разных заболеваний.
Каким образом можно использовать полезные свойства шиповника?

Приведем несколько распространенных способов.

Чем полезен шиповник?

Лечение и профилактика авитаминоза
Для этого готовим настой или отвар из плодов шиповника. 2 столовые ложки сухих ягод растолчем и зальем 2 стаканами кипятка. Настаиваем 6 или 8 часов, потом процедим через марлю. У организма, таким образом, повышается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

Работа почек, печени, нормализация кровообращения, защита от раковых заболеваний
В этом случае можно употреблять настои или отвар из плодов шиповника, сок. Для приготовления отвара, ягоды прокипятим в течение 15 минут в эмалированной посуде. Потом отвар настаиваем на протяжении 2 или 3 часов и процеживаем через марлю.

Растворение камней в желчном пузыре
Для приготовления отвара возьмем 2 столовые ложки измельченных корней шиповника и зальем стаканом воды. Данную смесь кипятим 15 или 20 минут, потом настаиваем и процедим отвар. Употребляем отвар по полстакана три раза в день.

Лечение кожных заболеваний
Чтобы избавиться от псориаза, трофических язв, дерматитов, экзем используем масляный экстракт из плодов шиповника. На пораженные участки кожи накладываем 1 или 2 раза в день салфетку, пропитанную маслом.

Противопоказания к применению шиповника
Шиповник в большом количестве обладает аскорбиновой кислотой, то здесь первыми противопоказаниями являются язвенная болезнь желудка, болезнь двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью.

Сердечная недостаточность 3 степени, тромбофлебит.

Прием шиповника приводит к тому, что увеличивается свертываемость крови.

Гипертония.

Прием шиповника увеличивает риск возникновения запоров, снижает отделение желчи. В случае применения спиртового настоя шиповника повышает давление. Водный настой – снижает давление.

Разрушение зубной эмали.

В настое шиповника содержится большое количество кислот. Рекомендуется после приема шиповника, полоскать рот.

Шиповник – полезные свойства, рецепты

1. Чай из шиповника. Столовую ложку плодов шиповника зальем в термосе стаканом кипятка, плотно закроем и оставляем на ночь настаиваться. Такой чай пьем по 1 или 2 стакана в день для профилактики желудочно-кишечных, нервных, сердечнососудистых, для профилактики авитаминозов и других заболеваний.

2. Отвар из листьев дикой розы. Возьмем горсть листьев шиповника, промоем и нарежем, засыплем в термос, зальем ½ литра кипятка и оставим на ночь. На следующее утро отвар процедим. В течение дня выпьем отвар небольшими порциями, через 30 минут после каждого приема пищи. Отвар из листьев шиповника усиливает работу желудка и способствует быстрой эвакуации пищи из желудка.

3. Отвар из корней шиповника. Сухие корни измельчим, зальем холодной водой, на стакан корней возьмем 1 литр воды. Доведем до кипения на медленном огне и варим полчаса. Снимем с огня, накроем крышкой и оставим на 2 часа. Процедим, сырье отожмем, дольем холодной кипяченой водой до 1 литра. Средство принимаем между приемами пищи ¼ стакана 3 или 4 раза в день. При почечнокаменной болезни, при заболеваниях почек, при заболеваниях кишечника и желудка.

4. Масло семян шиповника принимаем по чайной ложке 3 раза в день, как желчегонное, противовоспалительное и мочегонное средство.

5. Чай из коричного шиповника. 1 столовую ложку плодов перемелем в кофемолке, зальем ½ литра кипятка и варим на маленьком огне 10 минут. Снимем с огня и настаиваем 3 часа. Процеживаем, принимаем ½ стакана 3 раза в день, как поливитаминное, потогонное, жаропонижающее средство, для повышения иммунитета.

6. Настой шиповника коричного. 1 столовую ложку сырья измельчим, засыплем в термос, зальем стаканом кипятка и оставим на ночь. Процедим, пьем ½ стакана 3 раза в день для повышения эластичности и тонуса сосудов головного мозга, и для улучшения их питания.

7. Отвар шиповника. 1 столовую ложку плодов шиповника перемелем в кофемолке, зальем стаканом воды и кипятим на слабом огне в течение 10 минут. Процедим, положим, в отвар 1 чайную ложку натурального меда. Пьем ½ стакана 3 раза в день при атеросклерозе, миокардиодистрофии, при пороке сердца.

8. Варенье из лепестков шиповника. ½ килограмма лепестков шиповника промоем водой, зальем сахарным сиропом – ½ килограмма сахара и ½ стакана воды и варим 30 минут, с момента закипания, на маленьком огне. Положим варенье в стерилизованную банку. Употребляем по столовой ложке 4 или 5 раз в день при дистрофии мышц сердца, при аритмии.

9. Настой плодов дикой розы. 1 столовую ложку перемолотых плодов шиповника зальем в термос стаканом кипятка и настаиваем 12 часов. Процедим. Пьем ½ стакана настоя 3 раза в день при экземе, при геморрагическом диатезе.

10. При анемии съедаем ежедневно по 1 стакану свежих плодов шиповника.

11. Чай из лепестков шиповника. Горсть лепестков шиповника зальем ½ литра кипящей воды, укутаем на 30 минут. Пьем с медом, съедаем лепестки при отрыжке, тошноте, рвоте, анемии, малокровии.

12. При язвенном колите каждый день делаем небольшие клизмы с маслом шиповника по 15 мл.

13. Настой шиповника пьем при гепатите и других заболеваниях печени.

14. При дряблости кожи лица соберем лепестки шиповника, обдадим их кипятком, помнем в руках и положим на кожу лица, как маску на 15 минут, смываем теплой водой.

15. Полезно жевать лепестки шиповника в свежем виде при сердечнососудистых заболеваниях, при заболеваниях кишечника и желудка, при авитаминозах, бронхитах, анемии.

Мед из цветков шиповника сделаем так: возьмем свежего меда, варим его, собираем пену, чтобы мед был чистым, процедим через марлю, нарежем цветы шиповника и всыплем в этот мед и опять немного поварим, все мед готов. Мед из шиповника по составу крепкий и принятый внутрь укрепляет кровь и тело, уничтожает вредные мокроты, уменьшает головную боль, полезен для глаз.

Из плодов шиповника готовим целебный чай, для этого берем 1 столовую ложку сухих плодов шиповника, заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10 минут, и пьем, по вкусу добавим сахар.

Витаминный настой шиповника. Возьмем 3 столовые ложки сухих плодов зальем 2 стаканами кипятка и настаиваем в течение нескольких часов. Пьем ½ стакана несколько раз в день. Для улучшения вкуса добавим сахар.

Напиток из шиповника. Берем 8 столовых ложек сухих плодов, зальем 4 стаканами кипятка, добавим 4 столовые ложки сахара и прокипятим 10 минут. Настаиваем 4 часа, процедим и разольем в бутылки.

Варенье из лепестков шиповника. Сто грамм свежих лепестков шиповника зальем сахарным сиропом, приготовленным из расчета 700 грамм сахара на 1 литр воды, добавим грамм лимонной кислоты, доведем до кипения и разольем в чистые горячие банки.

Рецепт настоя из шиповника. В 400 грамм кипятка кладем 20 грамм вымытых и порезанных плодов. Прогреваем это в эмалированной посуде на водяной бане в течение 15 минут. Потом охладим и процедим. Отожмем осадок. Полученную массу дольем кипяченой водой до 400 грамм.

Или семена шиповника поджарим, потом измельчим в кофемолке и приготовим полезный напиток с приятным ароматом. Зная полезные свойства шиповника, а также противопоказания, каждый из нас сможет уберечь себя и близких от разных заболеваний. А можно создавать и собственные рецепты, наряду с уже известными рецептами.

Принимаем настои в течение 48 часов, 2 раза в день, разовая доза составляет 100 грамм. Храним в прохладном месте или в холодильнике.

Зная полезные свойства шиповника и его рецепты, можно включать это замечательное растение в свой рацион. Но не стоит слишком злоупотреблять им, так как можно организм перенасытить биологически активными веществами, что крайне нежелательно. Прежде чем принимать тот или иной рецепт, нужно предварительно проконсультироваться у врача.

Будьте здоровы!
29 января 2011, Дарья Белокрылова, для www.allwomens.ru

Тыква: полезный великан

Admin — Sun, 23 Oct 2011 09:47:47 GMT

Тыква - это бахчёвая культура, ближайшие родственники которой – огурец, кабачок, дыня и арбуз. Тыквы разделяют на съедобные и технические (идущие на изготовление сосудов, ёмкостей и музыкальных инструментов). Всего в мире насчитывается около 10 видов тыкв: 3 вида однолетних и 7 многолетних. Привычный вид классической тыквы, которую мы привыкли видеть на огородах, рынках и американских фильмах про Хэллоуин, радует глаз своим размером и приятным тёплым оттенком оранжевого цвета, хотя встречаются и тыквы других цветов: зеленого, желтого, белого, красного и серого. Именно этот вид обычной или как её ещё называют кухонной тыквы наиболее распространён. Средний вес тыквы 4-8 кг; максимальный вес – около 35 кг. Тыква растет везде, кроме Антарктиды, и не требует специального ухода.

Тыквы стали употреблять в пищу ещё в глубокой древности. Данные археологических раскопок поведали нам о том, что тыкву использовали уже 3 тысячи лет назад. Семена тыквы найдены в захоронениях перуанских индейцев. Жители древней Греции и Рима использовали высушенные плоды тыквы как сосуды для жидкостей. Дикие тыквы были обнаружены на севере Африки русской экспедицией во главе с академиком Вавиловым в 1926 году. Это дало сведения о том, что тыква росла в тех землях с древних времен и, возможно, распространилась оттуда по всему миру. На Руси тыква появилась примерно в 16 веке и, конечно же, прижилась, так как не требовала особенного ухода, могла долго храниться и давала обильный урожай.

Кроме отличного вкуса, тыква известна тем, что содержит множество полезных нашему организму элементов. Тыква богата каротином (от 3 до 9 мг), железом, витаминами группы B, C, E, D, PP и встречающимся очень редко витамином T, отвечающим за ускорение обменных процессов в организме. Множество солей меди, железа, фосфора помогают восстановлению и регенерации крови, а также при атеросклерозе и многих других заболеваниях. Общий набор полезных веществ и витаминов в тыкве помогает поддерживать организм в тонусе, замедляя процессы старения и поддерживая сексуальную активность. Тыква очень полезна и при заболеваниях почек, сердечных заболеваниях и как помощь в пищеварении. Тыква помогает при лечении печени, желчного пузыря, ускоряет лечение подагры, колитов, гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при токсикозе у беременных, лечит ожоги и экзему. Содержащийся в семенах тыквы цинк при ежедневном употреблении (50-60 семечек) исключает воспаление предстательной железы. Тыквенные блюда (конечно, при соблюдении диетических принципов приготовления) выводят холестерин с помощью входящего в состав тыквы пектина. Необычайно полезен тыквенный сок. Его можно пить диабетикам, при нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в почках и желчном пузыре. Помогает сок и при воспалении предстательной железы (рекомендуют пить по стакану сока без сахара в течение нескольких недель).

Тыква полезна не только для внутренних органов. Замечательные свойства этого овоща проявляются и в косметике. Домашние маски для кожи из измельчённой до состояния кашицы тыквы очень полезны, причём независимо от типа кожи. Существуют довольно простые рецепты масок для лица на основе тыквы. Это простой и недорогой способ поправить здоровье кожи и освежить лицо. И самое главное – компоненты абсолютно натуральны!

Для приготовления питающей маски можно сделать кашицу из вареной тыквы, смешать с яичным желтком и мёдом. Нанести тёплую, но не горячую маску на лицо и смыть холодной водой через 10-15 минут. От угрей и жирного блеска можно протирать лицо кусочком сырой тыквы. Для сухой кожи взбейте 2 ст. ложки проваренной тыквы с оливковым маслом.

Тыквенные блюда – это залог сохранения здоровья, лёгкого самочувствия после еды и значительной экономии времени. Тыква очень хорошо усваивается организмом человека и исключает проблемы с желудком или кишечником. В ней много воды и мало растительной клетчатки. В этом солнечном овоще содержится от 5 до 15% углеводов, 1-2% жиров. А вот тыквенные семечки содержат до 50% масла и до 28% белка, что делает их весьма питательными. Масло из тыквенных семечек густое, насыщенного зеленого цвета. В кулинарии оно используется только в смеси с другими маслами из-за резкого вкуса и запаха. Тыквенное масло используется как лечение и профилактика мужских заболеваний.

Большинство блюд из тыквы, готовится очень быстро, во всяком случае «тыквенный компонент» не требует длительной обработки. Американцы на День Благодарения готовят традиционный тыквенный пирог. В Южной Азии тыква используется в основном для десертов. В Индии в блюда с тыквой добавляют перец и другие острые пряности. В Китае употребляют в пищу даже тыквенные листья. В Японии маленькие тыквы используются для приготовления темпуры. В Таиланде небольшие тыквы начиняют горчицей и готовят на пару. В Италии тыква с сыром – популярная начинка для равиоли.

Самый простой рецепт – приготовить из мякоти тыквы пюре. Тыкву можно протереть на тёрке или, что значительно проще, нарезать тыкву кубиками и потушить под крышкой до мягкого состояния. Затем раздавить ложкой или давилкой для картофеля. Пюре может быть подсоленным, острым или сладким – на ваш вкус. Можно добавлять пряные травы и специи, зелень, в общем, всё то, что разнообразит нейтральный вкус тыквы.

Тыквенную массу можно заготавливать впрок и хранить какое-то время в холодильнике. Она сочетается с морковью, помидорами, кабачками, картофелем и другими овощами. Прекрасно сочетается с мясом или мясным фаршем. Из тыквы можно приготовить оладьи, пирог или использовать тыквенную массу для начинки пирожков.

Рассказ о тыкве был бы неполным без упоминания обычая вырезать голову-страшилку на Хэллоуин (канун Дня Всех Святых). Этот древний кельтский праздник, отмечаемый в ночь с 31 октября на 1 ноября, благодаря кинематографу стал известен во всём мире. Тыква в нём играет центральную ритуальную роль – это внешняя сторона праздника, его символ и основной атрибут. Большая тыква с вырезанным ртом и глазами и вставленной внутрь свечой, называемая Светильником Джека, связана с ирландской легендой о некоем Джеке, который дважды обманул дьявола, не отдав ему душу, а когда настал день расплаты, не попал ни в ад, ни в рай и был вынужден скитаться по миру с тыквой вместо головы.

В Америке регулярно проходят соревнования на самую большую тыкву. До 1981 года непревзойденным рекордом был вес в 460 фунтов (207 кг), после чего была выращена тыква весов в 500 фунтов (225 кг). Этот гигант был запатентован как отдельный сорт - Dill’s Atlantic Giant. В сентябре 2007 года и этот рекорд был побит тыквой, весящей 1689 фунтов (760 кг).

Рецепты из тыквы

Суп из тыквы

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1 луковица,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 л овощного бульона,
100 г тыквенных семечек,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Луковицу порежьте крупно, срежьте кожу с тыквы, выньте внутренности (семечки), саму тыкву нарежьте кубиками. Обжарьте в масле тыкву с луком, затем залейте это бульоном и поварите на медленном огне минут 20. Растолките всё содержимое сковороды до состояния пюре, посолите и поперчите по вкусу. Отдельно поджарьте семечки без жира или масла. Суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую по столовой ложке оливкового масла и посыпьте семечками.

Тыквенный суп с мясным фаршем

Ингредиенты:
1 л воды,
1 ст. ложка мясного фарша,
1 ст. ложка измельчённой в мясорубке тыквы,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Разведённый в холодной воде фарш до состояния сметаны смешайте с измёльчённым луком и нарезанной соломкой морковью. Добавьте растительное масло. Поставьте всю смесь в холодильник на полчаса. Затем залейте горячей подсоленной водой, добавьте тыкву и доведите до кипения. Поварите ещё 8-10 минут. Подавайте со сметаной.

Тыква с мясом в красном вине

Ингредиенты:
750 г говядины,
350 г сладкого лука,
200 г тыквы (очищенной и отваренной),
3 ст. ложки топлёного масла,
12 стакана мясного бульона,
1 стакан красного сухого вина,
4 ст. ложки жирной сметаны,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Мясо порежьте для гуляша, промойте и обсушите. Лук очистите и нарежьте кубиками. Кусочки тыквы откиньте на дуршлаг. Обжарьте в глубокой сковороде мясо в топлёном масле, добавьте туда же лук перед готовностью мяса. Лук жарьте не сильно. Посолите и поперчите. Влейте бульон и вино. Тушите под крышкой около часа. Добавьте тыкву и сметану, доведите до кипения и добавьте соли перца, если покажется мало.

Тыквенные конфеты (мексиканское блюдо)

Ингредиенты:
тыква,
коричневый или кленовый сахар по вкусу.

Приготовление:
Порежьте тыкву кубиками среднего размера, залейте водой и варите 15-20 минут, не накрывая крышкой. Удалите кубики из кастрюли и растворите там сахар, после чего положите тыкву обратно и варите ещё 15 минут. Оставьте тыкву в сиропе на ночь. На следующий день снова вскипятите, выньте кубики тыквы, уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга, и поместите на несколько часов в духовку при невысокой температуре. Готовые конфеты обваляйте в сахарной пудре.

Ольга Бородина

Говяжья печень. Состав, польза и печеночная диета.

Admin — Sat, 19 Feb 2011 08:27:51 GMT

Печень - казалось бы, вполне обычный и привычный продукт животного происхождения... К тому же очевидно, для большинства людей блюда из печени мало соотносятся с понятием диетического питания. Между тем, как заверяют диетологи, рациональное питание вовсе не исключает употребление печени. Причем, любой. Главное - в меру! Но, по нашему убеждению, наиболее полезна говяжья печень. Поэтому и остановимся на рассмотрении полезных свойствах говяжьей печени.

Польза говяжьей печени

- печень не просто содержит достаточное количество белка (17-18%). Ее белки содержат все незаменимые для организма аминокислоты, а значит - наиболее оптимальны для нашего организма. Это особенно важно для тех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом.
- печень не просто источник витаминов, а просто их кладовая. Причем печень содержит как водорастворимые витамины (группы B), так и жирорастворимые (A, D, E, K).
- печень характеризуется богатством и разнообразием микроэлементов, которые, как и перечисленные выше витамины, необходимы для нормального течения обменных процессов, работы внутренних органов и головного мозга, да и всего организма. Это, прежде всего, калий, натрий, кальций, магний, медь, железо, фосфор, хром.
жирами печень отнюдь не богата - всего 2-4%.

Польза говяжьей печени для тех, кто заботится о весе

Самое главное - четко соблюдать правило золотой середины: ешьте продукт в меру.

Хватит 100 г печени в день - на обед, с гарниром из свежих или тушеных овощей.

Указанного количества продукта вполне достаточно, чтобы вы:
забыли о голоде;
получили нужное количество белков, витаминов и микроэлементов;
ощутили здоровый тонус мышц и жизненную энергию.

Что касается калорийности говяжьей печени: она составляет 100 ккал на 100 г продукта.

Печеночная диета: -6-8 кг за 2 недели

Разработчики печеночной диеты выделяют самое главное ее достоинство - в быстром снижении веса: за 2 недели можно сбросить 6-8 кг. Сначала Вы питаетесь по меню приведенном ниже, затем повторяете их в том же порядке, начиная с первого дня. Больше двух недель проводить печеночную диету не рекомендуется.

Если во время диеты Вас сильно одолело чувство голода, разрешается съесть пару несладких фруктов. На время соблюдения печеночной диеты исключите алкоголь и кондитерские изделия. Пейте побольше воды: минеральной или обычной кипяченой.

Понедельник

Завтрак: 100 г овсянки на воде, чашка черного несладкого кофе.
Обед: 100 г тушеной печени, 1 хлебец.
Ужин: большая чашка винегрета.

Вторник

Завтрак: 100 г овсянки на воде, чашка несладкого зеленого чая.
Обед: 5 медальонов из печени и сельдерея.
Ужин: большая чашка салата из капусты и моркови, заправленного щепоткой лимонной кислоты и растительным маслом.

Среда

Завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 гречневый хлебец, чашка черного кофе.
Обед: 150 г тушеной печени, 2 помидора.
Ужин: большая чашка салата из моркови и яблок.

Четверг

Завтрак: 100 г гречневой каши на воде, чашка несладкого зеленого чая.
Обед: 100 г тушоной печени, 100 г соленых огурчиков.
Ужин: 250 г оладий из кабачков.

Пятница

Завтрак: 100 г гречневой каши на воде, чашка несладкого черного кофе.
Обед: кусок отварной говядины, 2 помидора.
Ужин: большая чашка винегрета.

Суббота

Завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 гречневый хлебец, чашка несладкого черного кофе.
Обед: 5 медальонов из печени и сельдерея.
Ужин: большая чашка салата из моркови и капусты.

Медальоны из печени

Ингредиенты:
- 200 г говяжьей печени
- 100 г корня сельдерея
- 10 г муки
- 1 яйцо
- 20 г толченых сухарей
- сливочное масло для обжарки
- перец и соль - по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте сельдерей плоскими ломтиками, быстро обжарьте каждый ломтик на сливочном масле. Нарежьте печень дольками. Обмакните каждую сначала в муку, соль и перец, затем во взбитое яйцо и потолченные сухари. Обжарьте приготовленную печень. Полейте лимонным соком, положите сельдерей.

Здоровья Вам!

Мед и спорт

Admin — Sat, 22 Jan 2011 09:16:15 GMT

Мед – это непросто вкусная вещь, но и углевод, который наиболее эффективно усваивается организмом до и после физических нагрузок. Мед легко расщепляется и поступает в систему равномерно, таким образом, уровень глюкозы в крови остается постоянным. Такого эффекта нельзя добиться, употребляя в пищу сахар.

Эффект углеводов на наш организм можно сравнить с топливом, на котором работает, например, автомобиль. Зачастую усталость, голод, желание съесть что-нибудь сладенькое вызваны неправильным поступлением углеводов. Если использовать как углеводное топливо сахар, организм будет испытывать перепады в уровне глюкозы в крови, что в свою очередь вызовет усталость, голод, тягу к сладкому. Если употреблять мед или другие сложные углеводы, подобного происходить не будет.

Естественно, когда организм усиленно тренируется, ему необходимо получать углеводы в достаточном количестве. Мед здесь приходится как нельзя кстати, так как значительно увеличивает выносливость организма. Употребление меда вместе с белковыми продуктами после тренировок способствует более быстрому восстановлению мышц и общего энергетического тонуса.

Прочитав полезную информацию, перечисленную выше, у вас возникнут вопросы: Как и сколько меда нужно съедать до или после тренировки? Могут возникнуть сомнения: А надо ли мне это?

Все просто. Нужно сделать мед составляющим напитка, который пьется за 2 часа до и через 2 часа после тренировки. Рецепты данных напитков очень сильно похожи на специальные напитки для спортсменов, выпускаемые промышленным способом. Итак, рецепты…

Мед с апельсином

1 ч. ложка меда

200 мл. свежевыжатого апельсинового сока

50мл. воды

Смешивая ингредиенты, сначала полностью растворите мед в теплой воде, затем охладите смесь и добавьте апельсиновый сок.

Питательная ценность полученного количества напитка:

75 ккал, сахар 19 гр., углеводы 21гр., калий 85 миллиграмм.

Мед с лимоном

1 ч. ложка меда

30 мл. свежевыжатого лимонного сока

50 мл. воды

Питательная ценность полученного количества напитка:

60 ккал, сахар 16 гр., углеводы 17 гр., калий 85 миллиграмм.

Дополнительно, рецепты целебных медовых напитков можно найти в книге "Секреты пчелиного меда”, автор - В.Никулин.

Конечно, мед можно употреблять и другими способами. Очень полезно ввести мед в качестве составляющего элемента завтрака. Его можно добавлять в кашу или творог, намазывать на сыр или хлебец. Между приемами пищи можно перекусить фруктами с медом. В 1 чайной ложке меда содержится 64 ккал, 17 гр. углеводов и целый набор витаминов и минералов.

Следует отметить, что мед также полезен и для фигуры. Попробуйте заменить сахар на мед, и вам удастся уменьшить количество бесполезных калорий.

5 СПОСОБОВ ПОХУДЕНИЯ С ПОМОЩЬЮ МЁДА

Всем известно, что пчелиный мёд очень полезен, но о том, что с помощью него можно сбросить лишние килограммы, мало кто знает.

Прежде чем применять на себе ту или иную методику, которых я приведу несколько, необходимо быть уверенным в том, что:

У Вас нет индивидуальной непереносимости (так называемой идиосинкразии) мёда.

Непереносимость пчелиного меда отмечается у 3—7% людей (у большинства с детского возраста). От чайной ложки мёда у таких людей может появиться крапивница, расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, кожный зуд.

Кроме непереносимости мёда перорально (приём внутрь), может также отмечаться сверхчувствительность к мёду путем наружного применения, то есть намазыванием мёда на кожу. Проверить это можно, намазав небольшой участок тела мёдом (например, внутреннюю сторону локтевого сгиба) минут на 30-40, обернув этот участок пленкой и закрепив сверху бинтом.

Однако, стоит заметить, что иногда может проявляться непереносимость только какого-нибудь сорта меда. В этом случае необходимо подобрать такой сорт мёда, который лучше переносится, без каких-либо побочных явлений.

Что Вам не преписано ограничение углеводов (сахарный диабет, некоторые виды ожирения). Исключением является наружное применение (при этом должно быть отсутствие идиосинкразии).

Мёд Вы используете исключительно натуральный. Как определить натуральность мёда, описано в моей книге "Секреты пчелиного мёда".
Итак, Вы приобрели натуральный мёд. Повторюсь, натуральность мёда - условие обязательное. В противном случае, эффект от ожидаемого результата может оказаться прямо противоположный.

Существует несколько способов похудения с помощью мёда. Вы можете выбрать тот, который Вам больше по душе.

Способ №1 - Очищение организма

При этом способе похудения необходимо соблюдать несколько простых правил:

Ежедневный рацион составляйте из расчета на 1200 калорий. Таблицы энергетической ценности всех продуктов Вы можете найти в моей книге "Секреты пчелиного мёда".

Ежедневно пейте специально приготовленный медовый напиток: 1 столовую ложку мёда, без верха, разведите в 200 мл очищенной теплой воды, затем добавьте туда пару капель лимонного сока. Этот напиток необходимо пить утром натощак и за 1 час до ужина.

Такой медовый напиток - очень физиологичная для нашего организма жидкость, по набору минеральных веществ и свойствам, близкая к плазме крови.

Очень важно выпить залпом стакан медового напитка, после чего желательно активно подвигаться – сделать гимнастику или прогуляться. Это необходимо для того, чтобы мёд не всосался сразу в кровь, а проскочил в кишечник, не обработанный желудочным соком.

Конечно, некоторое количество успеет ускользнуть через стенки желудка, но бОльшая часть «отправится в путешествие» по организму с очистительной и регулирующей миссией. Таким образом, 60 различных полезных веществ, находящихся в мёде: ферментов, минералов, микроэлементов, органических кислот и витаминов – как заботливые пчелки, начнут трудиться вместе с нами над избавлением от лишних килограммов.

Способ №2 - 10-дневная диета: Чайно-медово-кефирная (нужна сила воли)

1, 2, 3-й день

Завтрак
Чай и столовая ложка меда (добавляем в мед орехи, инжир, лимон, изюм).

Обед
Полноценный. Можно есть всё, без ограничений.

Полдник
1 апельсин или 1 грейпфрут

Ужин
1% кефир, 250-500 мл

4-й день
Завтрак, обед, полдник, ужин - чай с мёдом

5-й день
Завтрак, обед, полдник, ужин - 1% кефир, по 250-500 мл

6-й день
Завтрак, обед, полдник, ужин - чай с мёдом

7-й, 8-й, 9-й дни то же, что и 1-й день.

Способ №3 - Медовый массаж

Данный метод относится к разновидности рефлексотерапии - изумительное сочетание лечебного действия пчелиного меда и массажа. В качестве дополнения в мёд можно вводить ароматические масла: лимонное, апельсиновое, мандариновое, грейпфрутовое, можжевельное, эвкалиптовое, лавандовое из расчета 1 чайная ложка меда - 5 капель масла или смеси масел.

Мед в сочетании с массажем налаживает кровообращение в глубоких слоях кожи и подлежащих мышцах, улучшая питание внутренних органов и тканей. Мед, отдавая биологически активные вещества, адсорбирует токсины и способствует быстрому выведению их из организма.

Такой массаж проводится для увеличения лимфотока и чистки кожи. После его проведения подкожные уплотнения разглаживаются, кожа становится шелковистой и упругой, исчезает целлюлит, предотвращается отложение солей, улучшается обмен веществ.

Медовый массаж улучшает снабжение мышц и кожи кислородом и питательными веществами, а мед освобождает их от шлаков, восстанавливает здоровье подкожно-жировой клетчатки, надолго убирает отеки. За счет этого кожа становится гладкой и эластичной, убирается дряблость, растяжки и целлюлитные бугорки.

Массаж лучше делать после принятия ванны или сауны, чтобы поры на коже открылись. Мёд для смазывания тела необходимо брать ещё незакристаллизовавшийся, жидкий.

Мед наносится на ладони рук и похлопывающими движениями переносится на массируемую зону. Уходит часть смеси, другая остается на руках. Если таких зон несколько - то каждая зона массируется по очереди.

После того, как мед полностью перенесен на тело, ладони крепко "приклеиваются" к телу и резко отрываются. Постепенно, похлопывающие движения должны становится более резкими и сильными. Прижимайте руки плотнее. Соответственно и отрывайте их более резко. Таким образом, мед «вбивается» в кожу и на поверхности остается только тоненький слой. При этом ладони присасываются - будто вам ставят медицинские банки. Чем сильнее надавливание рук и резче их отрыв, тем больший эффект.

Ладонь накладывается на тело и затем резко отрывается от кожи, как бы вытягивая грязь. Через некоторое время на коже появится некая густая, вязкая серая (белая) масса - это шлаки. В начале она выходит из пор за руками и остается на коже. А затем большинство массы переходит на ладони.

Нужно регулярно вытирать руки полотенцем, чтобы снять прилипшую к пальцам "грязь".

Процедура проводится от 5 до 15 минут. Сосуды при этом расширяются, кожа краснеет, разогревается.

Далее мед смывается теплой водой с нежесткой мочалкой. После массажа кожу обязательно смазать увлажняющим кремом или натуральным маслом – можно использовать масло зародышей пшеницы, виноградной косточки или миндальное.

Важно не переусердствовать, иначе можно вызвать кровоподтеки на коже.

Способ №4 - Медовые ванны

Мёд добавляется в теплую воду из расчета 200 г меда на стандартную ванну. Также, как и при массаже, в мёд можно добавить 3-5 капель одного или нескольких эфирных масел. В сочетании с мёдом оно лучше растворится в воде, к тому же при попадании на кожу в чистом виде эфирное масло может вызвать ожог.

Для так называемой "Ванны Клеопатры" дополнительно можно добавить в воду 2-3 л свежего молока.

Продолжительность принятия ванны - около 15 мин.

Способ №5 - Антицеллюлитные медовые обертывания

Мёд необходимо нанести на проблемные зоны, обернуть их пленкой и укутаться плотным одеялом.

Через час-полтора (на сколько терпения хватит) пленку снять, смыть под теплым душем остатки смеси и вытереться полотенцем.

Антицеллюлитные обертывания будут эффективнее, если мёд, как и в предыдущем случае, сочетать с другими компонентами в таких соотношениях:

На 200-250 г мёда:

3-5 капель эфирных масел (апельсинового, грейпфрутового или лимонного)
1-2 ст. л. натурального уксуса — винного или яблочного
100-125 мл свежего молока или сливок
1-2 ст. л. водки. Этот способ подходит только для людей с нормальной или жирной кожей. После процедуры нанести на кожу увлажняющий крем.

Если у Вас нет аллергии на мёд, а также нет противопоказаний к его применению, используйте один из вышеперечисленных способов или их сочетание (лучше последовательно). Способы похудения с помощью мёда являются самыми природными и не требующими больших затрат.

Особенности питания юных спортсменов

Admin — Sun, 09 Jan 2011 16:49:29 GMT

На протяжении последних лет прослеживается тенденция к более раннему началу тренировок и выступлений в соревнованиях во многих видах спорта, особенно в гимнастике, плавании, фигурном катании. Постоянно растут и усложняются тренировочные нагрузки. Поэтому предъявляются повышенные требования к обеспечению организма молодых спортсменов энергией и питательными веществами. Кроме того, необходимо учитывать, что их питание должно поддерживать на адекватном уровне интенсивно идущие процессы роста и развития организма.

Целесообразно, чтобы энергоемкость рационов юных спортсменов превосходила их энергозатраты на 15%. Эти энергозатраты значительно больше, чем энергозатраты их сверстников, не занимающихся спортом, и 34-38% от общего расхода энергии за сутки у спортсменов приходится. на двигательную деятельность. Проведенные в нашей стране исследования показали, что учащиеся разного пола, возраста и спортивной специализации получают в среднем с пищей на 15-20% меньше энергии, чем требуется для возмещения их энергозатрат. А для девочек-пловчих в возрасте 11-13 лет этот дефицит достигает 40%. Приведенные факты свидетельствуют о необходимости более внимательного расчета калорийности рационов юных спортсменов.

Особая роль в питании детей и подростков, занимающихся спортом, отводится белкам, которые необходимы для нормального роста, развития, поддержания иммунитета, обеспечения скоростных и силовых качеств, регуляции работы всех систем организма и т. д. В рационе юных спортсменов доля белков животного происхождения (мяса, субпродуктов, рыбы, птицы, творога, сыра, яиц, молока) должна составлять не менее 60%. Остальные 40% должны приходится на растительные белки. В особых случаях, например в период тренировок, направленных на развитие скоростно-силовых качеств, наращивание мышечной массы, доля белков животного происхождения может достигать 80%.

Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов для подростков, занимающихся большинством видов спорта, считается 1: 0,8-0,9 : 4. При этом растительные жиры должны составлять не менее 30% от общего количества жиров, а вклад линолевой кислоты в общую калорийность должен быть равен 3-4% . К сожалению, часто отмечается жировая направленность реальных рационов и данное соотношение составляет 1: 1,3-1,8: 3.

Юным спортсменам рекомендуется 65-70% общего количества углеводов употреблять в виде усвояемых полисахаридов, то есть крахмала, который содержится в крупяных и макаронных изделиях, хлебе, картофеле и т. д.; 25-30% должно приходится на простые углеводы (глюкозу, фруктозу, сахар); 5% — на пищевые волокна.

Потребность в витаминах и минеральных веществах, особенно в калии, магнии, кальции, фосфоре, железе у юных спортсменов существенно выше, чем у их сверстников, не занимающихся спортом. Исследования показали, что в их рационах имеется дефицит многих витаминов. Например, обеспеченность витамином Bt составляет 20-70% от физиологической нормы, обеспеченность витамином В2 — 30-75%, обеспеченность витамином С — около 60%. Обычно подобные отклонения связаны с недостатком в рационе овощей и фруктов.

Потребление 300-400 г овощей и 500 г фруктов и ягод в день в большинстве случаев позволяет ликвидировать дефицит витаминов и минеральных веществ. Однако в период интенсивных тренировок и соревнований, особенно зимой и весной, не всегда удается удовлетворить потребность в витаминах за счет рационов. Тогда необходимо принимать витамино-минеральные комплексы во время приемов пищи.

В питании юных спортсменов возможно, а часто и желательно, использование ППБЦ, но их вклад в общую калорийность рациона не должен превышать 10%. Целесообразно 5-6-разовое питание (с учетом употребления ППБЦ). Важно правильно сочетать физическую активность и питание. Дети не должны приходить на тренировку голодными, но и обильный прием пищи должен быть не позже чем за 2-1,5 ч до ее начала. После тренировки необходимо быстро компенсировать потери жидкости и углеводов (попить воды, съесть яблоко, апельсин, сухофрукты, шоколадку, быпить сок с мякотью и т. п.). Ближайший основной прием пищи должен быть не ранее чем через 30 мин после спортивных занятий.

Целебные свойсва орехов.

Admin — Sun, 27 Jun 2010 14:28:02 GMT

Орехи - пища полезная, вкусная и постная. Поэтому они подходят и мясоедам, и вегетарианцам. Зрелые орехи весьма питательны, а потому они отлично справляются с "проблемным" повышенным аппетитом. Все орехи пикантно дополняют любое застолье.

Все разновидности орехов сохраняют без всяких потерь свои витамины и питательные свойства не только в течение одного сезона, а гораздо дольше. Поэтому подумайте, что полезнее съесть зимой или тем более весенним деньком - яблоко или апельсин, утрачивающие свой витаминный баланс уже к середине зимы, или горсть орешков.

Польза орехов неоспорима. Во всех орехах - неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Они богаты сложными белками, необходимыми для тканей. Однако не следует забывать, что орехи не относятся к разряду легкой пищи.

В чистом виде их суточное потребление должно быть ограничено: 100 ядрышек мелких, к примеру, кедровых орешков; до 30-50 средних, таких, как фундук или арахис, 10-15 крупных грецких орехов. Если вы употребляете орехи с молодой зеленью - петрушкой, укропом, листьями салата или с сухофруктами, то порции можно удвоить. Правда, много вы все равно не съедите - слишком уж сытный продукт эти орехи.

В Европе самые любимые и популярные - фисташки и грецкие орехи. Американцы предпочитают арахис. Восток обожает арахис и миндаль. Жители африканских стран попотчуют своими любимыми кокосовыми орехами. У нас издавна почитают грецкие, кедровые и лесные орехи.

Диетологи всего мира отдают предпочтение грецкому ореху - он кладезь витамина С. Этого витамина в нем в несколько раз больше, чем в черной смородине. Например, в 5 грецких орехах - полная суточная норма витамина С, необходимая для взрослого человека. Грецкие орехи усваиваются организмом только при тщательном и медленном пережевывании.

Еще Гиппократ считал, что грецкие орехи помогают при болезнях желудка, печени и почек. У многих европейских народов грецкие орехи считались пищей богатырей. Грецкий орех действительно укрепляет силу мышц и быстро снимает мышечную усталость. После физической нагрузки необходимо съедать 3 грецких ореха.

На Руси грецкий орех, дерево диковинное, издавна выращивали в монастырских садах и называли "волоцким" орехом, то есть завезенным, попавшим "волоком". Потом назвали грецким, так как привозили его в основном из Греции.

Русские врачи восемнадцатого столетия называли грецкий орех "праздником для мозга", так как он, если принимать его хотя бы по два орешка в день, улучшает память. Первые результаты ощутимы уже через месяц. Четыре ореха, съедаемые за один прием ежедневно, "ограждают" от повышенной радиации окружающей среды. Грецкие орехи незаменимы при склонности к запорам и ослабленной
работе желудка.

Грецкие орехи, пожалуй, также лучшая профилактика атеросклероза. Для борьбы с этим недугом смешайте 10
ядер грецких орехов с 2 дольками растертого чеснока, заправьте столовой ложкой подсолнечного масла. Можно для вкуса добавить тертый сыр. С получившейся массой делайте бутерброды.

Смесь орехов в сочетании с изюмом укрепляет сердечную мышцу. Зеленые орехи, собранные до конца июня, в сочетании с медом повышают иммунитет. При нарушении функции щитовидной железы утро каждого дня стоит начинать с трех ядер спелого грецкого ореха и одной десертной ложки меда.

После тяжелых операций и стрессов необходимо принимать ореховый бальзам. Для его приготовления понадобятся грецкие орехи, листья алоэ, срезанные за неделю, и мед. 100 граммов листьев алоэ промыть, порезать и залить полутора стаканами воды. Настаивать полтора часа. Затем процедить и добавить 500 граммов измельченных ядер грецких орехов и 300 граммов меда. Хранить в стеклянной, плотно закрытой посуде в темном прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке три раза в день за полчаса до еды.

Грецкий орех помогает при мастопатии. Причина этой "предраковой болезни" - нарушение гормонального фона. Для его восстановления используется настойка из перегородок грецкого ореха. Перегородки 25 орехов залить 100 граммами медицинского спирта. Настаивать в темном месте не менее 10 дней. Принимать в течение месяца по 18 - 20 капель три раза в день.

При нарушении менструального цикла рекомендуется настой листьев дерева грецкого ореха. Полторы столовых ложки измельченных листьев грецкого ореха залить двумя стаканами кипятка и настаивать не менее двух часов. Затем процедить и отжать. Употреблять по 25 - 30 миллилитров три раза в день перед едой. Этот же настой используется как эффективное мочегонное средство.

Характерный, немного терпкий вкус грецкого ореха придает пикантность салатам, соусам и мясу. Грецкий орех - идеальный компонент для салатов, в состав которых входят мясо птицы, яблоки, свекла, морковь, сельдерей и любая зелень. Грецкий орех "оттеняет" вкус баклажан, всех кисло-сладких супов и пудингов. На праздничное застолье к молодым виноградным винам издавна подавали поджаренные и чуть сдобренные специями грецкие орешки.

Если уж зашла речь о торжественных трапезах, то самая нежная закуска к шампанскому и легким десертным винам - фисташки. Правда, фисташки "опасны" своими эфирными маслами. Кстати, их и собирают только ночью, потому что под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей листья фисташкового кустарника выделяют эфирные масла. От них может закружиться голова даже у самого здорового человека.

В небольшом количестве эти масла чрезвычайно полезны для поддержания жизненного тонуса. Фисташки называют орешками хорошего настроения, но норма их суточного потребления не должна превышать 10-15 ядер. Иначе может возникнуть головокружение и тошнота.

Арахис называют еще земляным или китайским орехом. Он, строго говоря, не совсем орех, так как принадлежит к семейству бобовых. Арахис - не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал "пищевым фаворитом" всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 - 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и "разглаживает" морщинки. Правда, чрезмерное увлечение этим орехом-бобом приводит к некоторым проблемам. Арахис - сильный аллерген. Поэтому аллергикам не стоит употреблять более пяти орешков в день.

А вот кедровые орешки подойдут без исключения всем. В них полностью отсутствует клетчатка. Это - самые нежные и деликатные орехи. Их обожают наши желудки. Кедровые орешки ценны быстроусваиваемым и легким белком.

Попробуйте приготовить такой кедровый эликсир, полезный при всех видах воспалений внутренних органов. Несколько часов вымачивайте половину стакана кедровых орехов в небольшом количестве воды. Затем взбейте миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедите. Этот настой можно пить по нескольку раз в день. Его добавляют в чай и каши, которые приобретают нежный ореховый вкус.

У людей повышенного физического труда ценится фундук - лесной орех. Лесной орех "подпитывает" все мышечные ткани, так как содержит неповторимое сочетание белка и витамина Е. Лесные орехи полезны тем, кто страдает мочекаменной болезнью. В сочетании с медом они помогают побороть малокровие и истощение. Лесные орехи рекомендованы кормящим матерям, так как повышают лактацию.

Молочко из лесного ореха успокаивает нервные симптомы и лечит хронические бронхиты. Готовится молочко так: 50 ядер орехов расколоть и замочить на 10 часов в одном стакане теплой воды. Затем растереть в ступке и настоять три часа, вскипятить и процедить. Добавить 5 столовых ложек сливок и не менее двух десертных ложек меда. Принимать по столовой ложке два раза в день перед едой.

Миндальный орех - самый коварный. Одна из разновидностей этого ореха - горький миндаль - содержит большое количество эфирных масел. Допустимая дневная норма горького миндаля - два зернышка. Зато сладкий миндаль, отлично подпитывающий память и зрение, можно есть сколько хочешь. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек необходимо есть миндальные орехи, запивая их горячим молоком. Миндальный орех еще и самый красивый - недаром редкий и прекрасный разрез глаз носит его имя.

При анемии рекомендуется съедать в день за 3-4 приема 100 граммов толченых грецких орехов, смешанных с 60 граммами меда.

Источник: podrobnosti.ua

Имбирный напиток для похудения

Admin — Mon, 03 May 2010 21:13:28 GMT

Имбирный напиток для похудения

Имбирь – многолетнее вечнозеленое растение. Произрастает это растение в далекой тропической Азии. Впервые целебные свойства имбиря открыли в Индии. В этой стране имбирь долго использовался даже как денежная единица.

Люди приметили, что настой из имбиря улучшает пищеварение, лечит простуду, повышает потенцию, излечивает бесплодие и бронхиальную астму. В Китае корень имбиря называли корнем мужественности.

Имбирь – это пряность. Его широко используют в кулинарии. Одна из популярных смесей «кари», которая входит в состав кетчупов, имеет в своем составе имбирь.

100 граммов измельченного имбиря содержат 9,2г белков, 5,9г жиров, 70,9г углеводов, 5,9г клетчатки. В нем содержатся минеральные вещества: кальций, магний, натрий, железо, цинк и натрий. В состав имбиря входят и витамины А, С, В1, В2.

Нельзя не знать еще одну особенность этой пряности. Имбирь при приеме (в виде напитка) стимулирует обмен веществ, усиливает кровоснабжение и согревает изнутри. Имбирь дает как бы толчок для внутренних резервов организма, который начинает работать интенсивнее. Это происходит благодаря тому, что в имбире много эфирного масла.

Гингерол – фенолоподобное вещество придает имбирю жгучий острый вкус. Эти вещества согревают нас внутри. Обмен веществ ускоряется и улучшается. Лишние килограммы просто растворяются. Человек худеет. Имбирный напиток получается достаточно вкусным и приятным. Чтобы усилить эффект похудения, можно приготовить напиток с имбирем и чесноком.

Рецепт напитка из имбиря для похудения :
Берем корень имбиря (приблизительно 4-5см) и 2зубчика чеснока. Имбирь нужно очистить и нарезать тонкими дольками. Добавить к имбирю зубчики чеснока (целые). Залить содержимое в термос 2- литрами кипятка и оставить настояться в течении 1,5 часов. Затем имбирь с чесноком вынуть и пить готовый чай в теплом или горячем виде.

Рецепт имбирного чая
Небольшой кусочек очищенного имбиря натираем на терке. Полученные 2 столовые ложки тертой массы, кладем в литровую емкость. Добавляем 50 г свежего лимонного сока, мед 2-3 чайные ложки. Всю массу заливаем кипятком. Настаиваем в течение часа.

Вкусный имбирный чай готов! Вас может бросить в жар после первого глотка. Это специфический острый жгучий вкус чая. Но испив этот целебный чай, вы получите прилив бодрости, хорошего настроения. Пить больше двух литров в день не рекомендуется.

Если вы регулярно пьете имбирный чай, у вас нет проблем со здоровьем. Этот чай прекрасно тонизирует, улучшает цвет лица, легко заменяет традиционную утреннюю чашечку кофе по приданию бодрости. Имбирный чай можно пить до еды – он улучшит аппетит. И после еды – он поможет быстрее усвоиться пище в организме. Следует пить имбирный чай мелкими глотками. В зимний период этот чай более популярен и востребован, так как согревает организм и защищает от простуды. Однако не стоит отказываться от имбирного чая и в жаркий летний день.

Рецепт № 1

Имбирный чай с добавлением зеленого. Сначала завариваем 1 чайную ложку чистого зеленого чая (настаиваем 5 минут).Процеживаем. Берем небольшой (3-4см) кусочек корня имбиря, нарезаем небольшими кусочками, добавляем 2 стручка кардамона и щепотку корицы, гвоздику 1 палочку. Заливаем чаем в кастрюлю из нержавейки и доводим до кипения, продолжаем варить еще 20минут. После этого добавляем мед (3 чайных ложки) и пол-лимона (выжимаем из него сок и бросаем со шкуркой). Варим еще 5 минут. Настаиваться чай будет 20 минут. После чего процеживаем в удобный чайник и разливаем по чашкам. Можно пить чай как холодным, так и горячим.

Рецепт № 2

Имбирный чай от простуды и депрессии. Завариваем зеленый листовой чай без добавок. Настаиваем его в течение 5 минут. Имбирь небольшой кусочек (3-4 см) нарезаем и заливаем готовым чаем в термос. Добавляем в небольшом количестве мед и красный перец (острый) или Чили.

Рецепт № 3

Имбирный напиток (зимний). Заварите несколько ломтиков корня имбиря. Добавьте в чашку веточку мяты, немного лимона по вкусу. Этот напиток не уступит утреннему кофе, скорее превзойдет его, потому что гораздо полезнее.

Рецепт № 4

Имбирный чай для похудения. Измельченный корень имбиря нужно залить 2 литрами кипятка, добавить немного меда и пол-лимона. Заваривайте чай утром и наслаждайтесь им в течение всего дня. Употребляйте его перед едой, так как этот чай притупляет чувство голода. В чае вы почувствуете три вкуса – острый, кислый и сладкий. Он взбодрит и ускорит все процессы в организме, особенно у тех людей, у кого они протекали очень медленно.

Как уберечься от гриппа

Admin — Thu, 12 Nov 2009 14:54:43 GMT

Как уберечься от гриппа А/Н1N1Кабинет министров Украины обнародовал подробную информацию и рекомендации относительно профилактики, выявления и лечения гриппа А/Н1N1.Об этом идет речь в переданной агентству УНИАН управлением по связям со средствами массовой информации Секретариата Кабинета министров Украины "Памятке относительно гриппа типа А/Н1N1”.С целью предупреждения заражения гриппом А/H1N1 необходимо: избегать контакта с лицами, имеющими проявления гриппозной инфекции; ограничить посещения мест большого скопления людей; часто проветривать помещение; часто мыть руки с мылом; стремиться не касаться глаз, носа или рта немытыми руками; избегать объятий, поцелуев и рукопожатий; прикрывать нос и рот при чихании или кашле одноразовой носовой салфеткой, которую сразу же после использования нужно выбросить; если у человека есть симптомы гриппа, то необходимо держаться от него на расстоянии не меньше двух метров.С целью предотвращения распространения гриппа в детских учреждениях необходимо: во время эпидемического подъема заболеваемости гриппом новых детей в дошкольные учреждения не принимать; исключать перевод детей из группы в группу; прекратить посещение детского учреждения посторонними лицами; в дошкольных учреждениях большое значение имеет ежедневный осмотр детей утром, и при малейших признаках заболевания дети в коллектив не принимаются; помещения, в которых находятся дети, должны быть хорошо вентилируемыми, их необходимо проветривать несколько раз на протяжении дня; необходима влажная уборка помещений не меньше двух раз в день; необходимо соблюдение детьми правил личной гигиены (частое мытье рук на протяжении дня); на время эпидемии (пандемии) персонал учреждения должен носить марлевые повязки; персонал учреждения должен быть привит против сезонного гриппа или гриппа А/Н1N1 (при наличии вакцины); лицам, которые были в контакте с ребенком, у которого подтвержден диагноз гриппа А/Н1N1, необходимо провести курс химиопрофилактики озельтамивиром; на время эпидемии (пандемии) детские учреждения закрываются.Чтобы предупредить заражение детей гриппом родители должны: научить детей часто мыть руки с мылом в течение 20 секунд; научить детей не подходить к больным ближе, чем на полтора - два метра; оставлять больных детей дома (не посещать дошкольные учреждения и школы); воздерживаться от посещений мест скопления людей.Если ребенок заболел гриппом, необходимо: при первых признаках заболевания уложить ребенка в кровать и вызвать врача; оставить больного ребенка дома, кроме тех случаев, когда ему нужна срочная медицинская помощь; больного необходимо разместить в отдельной комнате или оградить ширмой, выделить ему индивидуальную посуду, полотенце, предметы личной гигиены; не допускать контакта больного со здоровыми членами семьи, кроме тех, кто ухаживает за ним; человек, который ухаживает за больным, должен носить двухслойную марлевую повязку или разовую маску, которую нужно менять каждые 4 часа; после каждого контакта с больным необходимо тщательно мыть руки с мылом; маска должна быть либо одноразовой, которую после применения следует выбросить в корзину, либо многократной, которую после стирки необходимо тщательно утюжить горячим утюгом; проводить проветривание помещения несколько раз в сутки; ежедневно делать влажную уборку помещений; воздух в помещениях должен быть достаточной влажности; иметь разовые носовые салфетки и корзину для использованных салфеток в пределах досягаемости больного; создать больному ребенку комфортные условия – крайне важным является покой, постельный режим; если у ребенка лихорадка, то ему необходимо дать жаропонижающие лекарства (препараты парацетамола или ибупрофена), после этого вызвать врача; до прихода врача давать ребенку пить много жидкости (сок, негазированная вода, морс, компот и тому подобное); не следует заниматься самолечением – соответствующее медикаментозное лечение больному назначает только врач.При таких признаках заболевания у ребенка необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью: ускоренное или затрудненное дыхание; синюшность вокруг рта, других кожных покровов; появление на теле ребенка кровоизлияний (даже очень маленьких), носового кровотечения; высокая температура тела; отказ от питья; невозможность разбудить ребенка или отсутствия его реакции на обращение; чрезмерное возбуждение ребенка или появление судорог; появление рвоты, частого жидкого стула; жалобы на сильную головную боль; отсутствие мочеиспускания или слез во время плача.

постоянный адрес статьи: http://www.unian.net/rus/news/news-344117.html